今朝は20cm以上の積雪に見舞われ、長靴では対応できないほどの雪深さとなりました。朝から久しぶりの雪かき作業に追われ、予定していた、ネギキムチの仕込みもこなすという忙しい一日のスタートでした。
そんな中、日課の見回りで驚きの収穫がありました。箱罠に3頭のイノシシが捕獲されていたのです。オス2頭(各13kg)と雌1頭(12.5kg)という、比較的小柄な個体でした。
小型のイノシシは肉質が柔らかく、食べやすいという特徴があります。今回の捕獲では、1頭あたり約5kgの食肉が見込まれ、さらにスペアリブも取れる予定です。
寒さの厳しい季節ですが、こうして自然からの恵みを受け取れることに感謝しながら、大切に処理・活用させていただきます。私たちの地域の獣害対策と、食材としての有効活用を両立させながら、これからも活動を続けてまいります。